安铺鸡饭

安铺鸡饭虽然与海南鸡饭没有什么直接联系，不过它的做法以及样子味道，都与海南鸡饭相似。这道菜源自广东省安铺地区。人们一般用花生油涂抹鸡身，使鸡皮光滑油润。鸡饭的白斩鸡一般都是三黄鸡或肥大的腌鸡。鸡饭摊一般在晚上5时多开市，摊位多在马路骑楼的会合点或拐弯抹角，用布围起，不让路人窥视食客面目。安铺鸡饭很受大众欢迎，在北海，广州，深圳，东莞，中山，顺德，番禺，佛山等地都可以找到众多的鸡饭店。